Rasakan Sensasi Kelezatan Gulai Minang dengan 5 Pilihan Ini

Gulai adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang kaya dengan rempah-rempah dan rasa yang menggugah selera. Setiap daerah di Sumatera memiliki varian gulai masing-masing, dengan resep dan bahan yang berbeda. Salah satu yang paling terkenal adalah gulai Minang yang selalu menggoda pecinta kuliner.

Secara umum, gulai Sumatera memiliki kuah yang lebih merah jika dibandingkan dengan gulai Jawa yang berwarna kuning. Selain itu, gulai Minang sering kali mengandung daun ruku-ruku yang menjadi ciri khasnya, sementara gulai Sumatera jarang menggunakan rempah ketumbar.

Untuk Anda yang penasaran dengan variasi gulai khas Minang yang menggugah selera, berikut adalah beberapa pilihan yang wajib dicoba!

Gulai Tunjang

Salah satu jenis gulai yang terkenal di Minang adalah gulai tunjang. Hidangan ini menggunakan tulang rusuk sapi yang berisi lemak dan daging, dimasak dalam kuah gulai yang kaya akan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan unik pasti akan membuat Anda ketagihan. Nikmati gulai tunjang ini dengan nasi putih hangat agar lebih sempurna!

Gulai Tambusu

Gulai tambusu adalah makanan khas Sumatera Barat, khususnya dari Kabupaten Agam, yang terbuat dari usus sapi yang diisi telur yang sudah dibumbui, kemudian direbus lama dalam kuah gulai. Kombinasi rasa gurih dari usus sapi dan telur yang kental menciptakan cita rasa yang sangat nikmat. Biasanya, telur yang digunakan adalah campuran dari telur ayam dan bebek.

Gulai Cubadak

Gulai cubadak atau gulai nangka muda adalah salah satu hidangan tradisional Minangkabau yang biasa disajikan pada acara adat. Sekarang, gulai ini bisa dengan mudah ditemukan di rumah makan Padang. Gulai cubadak tidak terlalu pedas dan lebih cenderung gurih. Selain nangka muda, ada juga tambahan bahan lain seperti kacang panjang, rebung, dan kol. Nikmatnya bertambah dengan sambal ijo dan nasi hangat!

Gulai Cancang

Gulai cancang menggunakan potongan daging sapi yang dicincang halus, bersama tetelan atau jeroan sapi. Hidangan ini memiliki kuah berwarna oren kemerahan dengan rasa pedas yang menggugah. Meskipun sangat enak, sebaiknya menikmati gulai cancang dengan bijak karena dapat meningkatkan kadar kolesterol jika terlalu sering dikonsumsi.

Gulai Kapalo Lauak

Gulai kapalo lauak adalah gulai khas yang menggunakan kepala ikan sebagai bahan utama. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan kakap merah, yang memiliki rasa manis dan daging yang lembut. Di beberapa daerah di Padang, ikan tongkol dan tuna lebih sering digunakan karena dagingnya yang lebih tebal. Dengan bumbu khas Pariaman, ikan kakap akan terasa tidak amis dan sangat nikmat.