maresiliencycenter.org – Liwet jantung pisang adalah hidangan tradisional yang berasal dari kawasan Parahyangan, Jawa Barat, yang meliputi daerah seperti Bandung dan sekitarnya. Ini adalah masakan yang memanfaatkan jantung pisang, bagian dari tanaman pisang yang seringkali diabaikan, sebagai bahan utama. Hidangan ini mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan seluruh bagian dari tanaman pisang yang melimpah di Indonesia. Liwet adalah metode memasak nasi yang khas di Jawa Barat, sementara jantung pisang merupakan bagian bunga dari tanaman pisang yang biasanya berwarna ungu gelap. Liwet jantung pisang adalah nasi liwet yang disajikan dengan olahan jantung pisang sebagai lauk pendamping atau kadang kala campuran dalam nasi itu sendiri.
Pisang merupakan salah satu komoditas pertanian utama di Indonesia, khususnya di Jawa Barat. Masyarakat tradisional menghargai keberlanjutan dan tidak membuang bagian tanaman yang masih bisa dimanfaatkan, termasuk jantung pisang.
Dapur Jawa Barat dikenal dengan aneka resep yang memanfaatkan bahan-bahan alami dan segar dari lingkungan sekitar, termasuk jantung pisang. Resep liwet jantung pisang kemungkinan besar berkembang sebagai bagian dari tradisi kuliner yang mengutamakan kesegaran dan keberagaman bahan.
Jantung pisang yang telah diolah menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Biasanya, jantung pisang direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan getahnya yang bisa menyebabkan rasa pahit.
Hidangan ini kaya akan bumbu dan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, daun salam, serai, dan cabai, yang memberikan aroma dan cita rasa khas.
Jantung pisang yang sudah direbus akan diiris tipis dan dimasak bersama dengan bumbu serta rempah-rempah. Terkadang ditambahkan pula santan untuk menambah kegurihan.
Liwet jantung pisang menunjukkan kearifan lokal dalam memanfaatkan segala yang tersedia di alam, mengurangi limbah, dan menghargai sumber daya alam yang diberikan oleh tanah.
Hidangan ini menjadi bagian dari warisan kuliner Jawa Barat yang harus dilestarikan karena memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi.
Meski dikenal sebagai kuliner khas Semarang, sejarah wingko babat sebenarnya berasal dari Kecamatan Babat, Lamongan,…
Kue ku, yang dikenal sebagai "kukuran" oleh masyarakat Tegal, adalah salah satu kue tradisional yang…
Risoles, makanan ringan yang digemari banyak orang, ternyata memiliki sejarah panjang yang menarik. Dilansir dari…
Kue Dadar gulung adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang sudah dikenal luas dan disukai…
Lumpia adalah salah satu makanan khas dari Semarang, Jawa Tengah, yang terkenal lezat dan menggugah…
Serabi, salah satu makanan khas Nusantara yang menggugah selera, merupakan jajanan tradisional dengan cita rasa…